Sunday, July 31, 2022
เจน
Saturday, July 30, 2022
Let get start.
Monday, July 25, 2022
Friday, July 22, 2022
Crazy for Korean home style food
ก่อนหน้านี้ไม่ใคร่สนใจอาหารเอเชียสักเท่าไหร่ค่ะ ปูรู้สึกว่าโซเดียมเยอะ ไม่ทางตรงก็แฝงมาในรูปแบบต่างๆ ตามประสาคนที่ไม่ค่อยดูแลตัวเองแต่ขี้เกียจเข้าโรงพยาบาล เลยเลี่ยงได้ก็เลี่ยงไป สนใจอาหารตามทะเลเมอดิเตอเรเนี่ยนเสียมากกว่า
อาหารฝั่งโน่นจะเน้นรสชาติตามธรรมชาติ ให้ความสำคัญกับวัตถุดิบ ชูรสชาติธรรมชาติมากกว่าปรุงแต่งจนเสียรส เครื่องปรุงน้อยและไม่ปรุงแต่งมากเกินไป อะไรที่จับต้องได้ ตาเห็น ปูจะเทใจให้มากกว่า
จนมาพักหลังนี้จริงๆที่ได้เริ่มทานปิ้งย่างเกาหลี ก็ทานได้แต่ไม่ได้ติดใจนัก ยื่งในช่วงกระแสแดจังกึมฟีเว่อร์ ปูนี้แทบไม่ได้แตะ จนกระทั่งมาศึกษาวิถีแมคโคไบโอติก จึงได้รับรู้ถึงการปรับสมดุลร่างกายผ่านอาหาร เลยกลับมาสนใจอาหารพื้นบ้าน ลามมาถึงวัฒนธรรมอาหารเอเชียอื่นๆ
ประสานกับการได้ดู MUKBANG ของสาวเกาหลีท่านนึง ที่ทำอาหารทานเอง แล้วปูเริ่มสนใจในวิถีการกิน เลยลามไปติดตามการดูอาหารตามบ้านต่างๆ
สิ่งนึงที่สำคัญมากๆในมื้ออาหารเกาหลีคือ การกินสมดุลระหว่างผักกับเนื้อสัตว์ ไม่ว่าจะเป็นผักสด หรือผักแปรรูปในรูปแบบจานเคียง การดองที่เราเรียกกิมจิ คนเกาหลีทานผักในแต่ละมื้อเยอะจริงๆ
กิมจินอกจากเป็นอาหารหลัก เหตุจูงใจสำคัญคือการแปรรูปเก็บไว้กินในฤดูหนาว ในช่วงที่ปลูกผักไม่ได้ การกินกิมจิเป็นการเพิ่มพรีไบโอติกส์ให้กับร่างกายอีกด้วย ซึ่งสำคัญมากๆกับระบบขับถ่ายและเกี่ยวโยงไปถึงระบบประสาทอื่นๆ คอยช่วยให้ร่างกายไม่อ่อนแอและไร้โรคภัย
พอศึกษาไปอีกจะพบว่า ประเทศเกาหลีเป็นประเทศยากจนมาก่อน ด้วยภูมิทัศน์ที่ไม่เอื้ออำนวยในการทำเกษตรและฤดูหนาวที่ยาวนาน และสงครามที่รุกรานยาวนาน ทำให้ชาวเกาหลีมีความเห็นคุณค่าของอาหารเป็นอย่างมาก ข้าวทุกเม็ด รากของพืช เปลือกของผัก ชาวเกาหลีไม่ทิ้งลงถังขยะ
จนกระทั่งปัจจุบันที่การพัฒนาประเทศไปไกลมาก เกาหลียุคใหม่ได้มีการสั่งผักมาจากจีน หมูจากออสเตรเลีย อื่นๆบ้วนนำเข้าแทบทั้งสิ้น น้อยมากที่ยังทำเกษตรกรรมเป็นอุตสาหกรรม ส่วนใหญ่ทำเพื่อกินในครัวเรือนมากกว่า ถึงกระนั้นในเมนูอาหารเกาหลี เรายังค้นพบวัฒนธรรมอาหารดั้งเดิมที่ไม่เคยไหลไปกับความเจริญ
ช่วงนี้ปูชอบดูคลิปแม่บ้านท่านหนึ่งที่ทำคลิปลูกสาว ลูกชาย ทานอาหารที่แม่ทำอย่างเอร็ดอร่อย แน่นอนว่าเป็นกฎสากลโลกไปแล้วว่า รสมือแม่นั้นอร่อยที่สุดในโลก โดยอาหารบนโต๊ะนั้นเรียบง่าย ผักชามโต พร้อมกิมจิประเภทต่างๆ มีอาหารจานหลักบางวันก็ซุป บางวันก็ผัดเนื้อ บ้างก็เนื้อย่าง หมูต้ม ไก่ทอด อะไรก็ว่าไป แต่ไม่เคยขาดผักสักครั้งเดียว
วันนี้มีภาพอาหารบนโต๊ะอาหารของคุณ Maangchi มาให้ชมค่ะ คุณเขาเป็นแม่บ้านเกาหลีที่ย้ายไปอยู่อเมริกา แล้วโด่งดังมีชื่อเสียงจากการทำอาหารเกาหลีลงบลอคค่ะ
Tuesday, July 19, 2022
ความเชื่อ
ฉันกลับกลายเป็นอย่างคนที่ฉันเคยมองว่าจนตรอกอย่างเต็มใจ ในช่วงวัยที่ไม่มีใครให้ยึดเหนี่ยวจิตใจ
Thursday, July 14, 2022
เหนื่อยไหม?
"เหงาบ้างไหมพี่? อยู่คนเดียว" เพื่อนรุ่นน้องถามขึ้นขณะนั่งรถด้วยกันหลังเลิกงาน เธอเป็นสาวรุ่นน้อง คุณแม่เลี้ยงเดี่ยว หน้าตาน่ารักแต่มีนิสัยเก็บตัว
"เหงา ไม่เท่าไหร่นะ แต่เหนื่อยมากกว่า รีบมีผัวนะ อย่าคิดอยู่คนเดียวเด็ดขาด" ฉันตอบทันควัน ตามประสบการณ์ที่ผ่านร้อนหนาวมาหลายสิบรอบ ทำให้ฉันรู้ซึ้งถึงคำว่าคู่ทุกข์คู่ยาก
"ยิ่งอายุมากขึ้น ปัจจัยในการใช้ชีวิตมันมีมากกว่าเงิน แต่ละวันเจอปัญหามากมายหลายอย่าง ยิ่งอายุเยอะยิ่งเจอมาก ไหนจะเรื่องเงิน ความรับผิดชอบชีวิตคนในครอบครัว การวางแผนชีวิต การแก้ปัญหารายวัน งาน เจ้านาย บ้าน ค่าน้ำค่าไฟ ความฝัน ตอนนี้มาเจอเรื่องสุขภาพอีก เหนื่อยจนไม่เข้าใจว่ามีชีวิตอยู่แบบนี้ไปเพื่ออะไร"
" เมื่อก่อนมีพลังงานชีวิตเยอะ รู้สึกเลยว่า ไม่ต้องการใคร ไม่อยากพิรี้พิไร อยู่คนเดียวได้ เก่ง ปัญหาอะไรจัดการได้หมด แค่นอนพักก็หาย แต่ตอนนี้ไม่ได้เลย บอบบาง เซนสิทีฟ รู้สึกตัวคนเดียว พึ่งพิงใครไม่ได้ ต้องเข้มแข็งเดี๋ยวแม่เป็นห่วง ทำอะไรต้องวางแผนไปหมด คิดเองคนเดียว เดี่ยวเกิดปัญหาจะทำให้คนอื่นเดือดร้อน ใช้ชีวิตแบบระวังมาก ทั้งๆที่ นอนร้องไห้เกือบทุกคืน"
" ไม่ได้ต้องการให้ใครเลี้ยงดูนะ แต่อยากมีคนใจดีสักคน ที่คอยกอดประโลมในยามที่เราเหนื่อย ลูบหัวเบาๆก็พอ มีคนรับฟังปัญหา มีคนพาไปหาหมอ มีคนขับรถพาไปเยียวยาจิตใจ เท่านี้ก็พอแล้ว"
"ไม่เคยอิจฉาใครที่ได้ผัวรวยเลยนะ อิจฉาคนที่มีผัวแบบเพื่อนที่อยู่กันแล้วไม่แห้งแล้ง ซัพพอร์ทกันทุกเรื่องโดยเฉพาะจิตใจ ก็ดีที่สุดแล้ว เงินก็สำคัญแต่คนเรามันอยู่ไม่ได้ถ้าไม่มีกำลังใจ"
"ตอนนี้สเปคเปลี่ยนนะ จากที่ชอบคนฉลาด คนเก่ง ตอนนี้ชอบคนใจดี คนที่ใจเย็น คนที่พร้อมยื่นมือมาฉุดเราในวันที่เราจมดิ่ง คนที่ถนอมความรู้สึกเรา เหมือนเคยเจอแต่เขาไม่ได้ใจดีกับพี่อีกแล้ว"
ฉันร่ายยาวท่ามกลางการจราจรที่ติดขัด พลางนึกถึงใครบางคนที่กลับเข้ามาในชีวิตอีกครั้ง เราคุยกันไม่มากนักฉันก็จับได้ว่า เขาเหงา เขากลับมาเพื่อต้องการแค่เซ็กส์เท่านั้น พอไม่ได้ดั่งใจก็ออกไปจากชีวิตง่ายดาย เคยแอบคิดว่าถ้ากลับมาเรียนรู้กันอีกครั้ง ได้แก้ไขข้อที่ผิดพลาดไปก็คงดี ฉันไม่แน่ใจนักว่าต้องรู้สึกอย่างไร แต่แอบผิดหวังเล็กๆ เขาเคยเป็นคนใจดีกว่านี้
"รีบมีผัวนะ อย่าอยู่คนเดียวเลย" ฉันบอกเด็กสาวคนนั้น
ส่วนตัวเองถึงอยากมีใครสักคน แต่คงยากพอดู นอกจากงานจำนวนมหาศาล ไหนจะปัญหาต่างๆที่กองพะเนินรอการแก้ไข คงไม่กล้ารับใครเข้ามาในตอนนี้ บางทีการนอนร้องไห้คนเดียวยามค่ำคืนคือการบรรเทาความเครียดที่ดีที่สุด
โชคดีที่มีแมว
Saturday, July 9, 2022
อาลัย
หลายเดือนมานี่ มีผู้คนมากมายได้จากโลกนี้ไปอย่างน่าเสียดาย
หลายต่อหลายคน โพสต์ถึงเขาเหล่านั้นด้วยความอาลัย
ถ้าฉันไม่อยู่บ้าง จะมีคนอาลัยฉันบ้างไหมนะ?
ฉันถามตัวเอง
อย่าเลย เพราะการที่ฉันจะอยู่หรือจากไป โลกของพวกเขาไม่ได้เปลี่ยนแปลงอะไร
ยังคงใช้ชีวิตโดยไม่มีฉันได้อย่างปกติ
อย่าโพสต์พร่ำพรรณาถึงฉัน ถ้าตอนที่ฉันยังอยู่ไม่เคยถามฉันสักคำว่า สบายดีไหม?
อย่าเอ่ยถึงคุณงามความดี เพราะฉันไม่มี ฉันรู้ตัว
อย่าจัดงานอะไรให้มันเอิกเกริก เพราะจะเหนื่อย อย่าลืมว่าฉันไปดี
อย่าลืมว่าฉันไม่ได้ยี่หร่ะกับการมีชีวิตอยู่มากนัก
เพื่อนรักฉันถามว่า ฉันจะจัดงานแบบไหน ถ้าวันนั้นมาถึง
ฉันนึกนานมาก
จนฉันนึกถึงเรื่อง P.S I LOVE YOU ที่งานศพของชาวสกอต คือการดืมวิสกี้และการร้องเพลง
เรียบง่าย
และสงบ
ฉันอยากได้งานแบบนั้น
เราทุกคนล้วนไม่เคยรู้ว่าวันนั้นมาถึงเมื่อไหร่
ไม่ว่าใครจะอยู่หรือไป
เราก็แค่ใช้ชีวิตของตัวเองไปเท่านั้น
ปล. เขียนพินัยกรรมไว้พร้อมวิธีการเลี้ยงเจนกับเอลิซาเบธเรียบร้อยแล้ว
การนอนคือการเยียวยาจิตใจ
Kitchen for single
วันนี้มาแนะนำซีรีย์สั้นๆ Kitchen for single ค่ะ มี 12 ตอน ตอนละ 8-9 นาที เป็นเรื่องราวของสาวน้อยคนนึงที่อาศัยในห้องพักขนาดเล็ก ที่มีครัวเ...
-
The Wailing (2016) หนังว่าด้วยสัญชาตญาณ ความเชื่อ ศรัทธา ผี และปิศาจ เปิดเรื่องมาด้วยหมู่บ้าน Gokseong มีเหตุฆาตรกรรมในหลายๆคร...
-
เรียนมาตั้งแต่เบเบ๊ว่าอาหารเช้านั้นสำคัญที่สุด ต้องทานให้ครบที่สุด ตอนที่ยังอาศัยอยู่ที่บ้าน ฉันจะได้ทานอาหารเช้าทุกวัน แม่ทำบ้าง ป้าทำบ้...